Menu
Sepetim

Natural Birinci Zeytinyağı (Max 2 Asit) 1000 ML

Natural Birinci Zeytinyağı (Max 2 Asit) 1000 ML
Yeni
Natural Birinci Zeytinyağı (Max 2 Asit) 1000 ML

Altınözü Yöresel Natural Birinci Zeytinyağı (Max 2 Asit) 1000 ML

Bu ürün 12 Adet ve katları olarak satılmakta ve siparişinize özel ambalajlanmaktadır.

Zeytinyağının oleik zeytinyağı asit oranları 100 gr’da %’lik olarak belirlenir. Bunların en kalitelisi olan zeytinyağı asit oranları % 0,1 ile % 1 arası asit oranları olandır. Bunlara Naturel Sızma Zeytinyağı denir. Bu yağlar diğer yağlara göre daha kaliteli ve daha değerlidir.

% 1-2 zeytinyağı asit oranları arasında olan zeytinyağlarına Naturel Birinci denilmektedir.

% 2-3 zeytinyağı asit oranları olanlara ise Naturel İkinci adı verilmektedir.

Ayrıca Rafine ve Riviera zeytinyağları da bulunmaktadır. Bu yağlar da bazı zeytinyağı asit oranlarını karıştırarak oluşturulan yağ çeşididir.

Riviera ve Sızma Zeytinyağı Arasındaki Fark?

Rafine edilen yüksek asitli zeytinyağlarının tadı ve kokusu kalmaz. Kaybolan doğal vitaminleri yeniden kazandırmak için alfa tokoferol adlı vitamin ilavesi yapılır ve bu karışım sonucu Riviera Zeytinyağı elde edilmiş olur.



Kaliteli doğal zeytinyağı üretiminde birçok ideal koşulun bir arada bulunması gerekir. Zeytinyağı asit oranları zeytinyağının tadını ve kalitesini, yöre ikliminden toprağın verimine, zeytinin toplanma şeklinden kullanılan gübreye ve mekanik ezme makinelerinin özelliklerine kadar her şey belirler. Riviera tipi zeytinyağında ise kalite, üretim tesisinin rafinasyon teknolojisi, doğal zeytinyağının yüzdesi ve niteliğiyle doğru orantılıdır. Üretilen zeytinyağının kalitesini belirlemek ise bambaşka bir uzmanlık alanıdır. Naturel zeytinyağında kalite dendiğinde, iki faktör önem taşır. Birincisi, kimyasal analizlerle ölçülebilen zeytinyağı asit oranlarıdır. İkinci faktör ise lezzet ve kokuyu tespit etme ve ölçmedir. Tadım uzmanları tarafından gerçekleştirilen bu işleme “degüstasyon” adı verilir. Tadım uzmanlarının birikimine bağlı olarak gerçekleştirilen degüstasyon, zeytinyağına vurulan kalite damgasının en önemli aşmasıdır.

 

Etiketler: hatay, dogal, saf, organik, natural